排骨怎么做好吃又简单？宅家必备家常菜三杯排骨简单易学

生活百科 2023-06-25 16:4286 wenyix

摘要

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排骨怎么做好吃又简单呢？今天教给大家一个用三杯鸡的方法做同样的排骨，不用拘泥于固定的做法，只要稍微的改变一下，就可以做出营养美味的健康食品，下面就一起来看看吧！

　　三杯排骨

　　步骤：

　　1.准备好材料，排骨1000克，米酒250克，香菇7朵，青椒1个，胡萝卜半根，小葱2棵，大蒜10瓣，新鲜罗勒1把，油少许，生抽半杯，酱油半杯，水1杯

　　2.醪糟过滤掉米粒，只取米酒；如有纯米酒更省事；我称了一下，大约重量在250克左右

　　3.胡萝卜、香菇、青椒切滚刀块

　　4.排骨入温水锅中，煮开后用漏勺从滚开处捞出，避开浮沫

　　5.另起锅，倒少许油，中火煸炒葱段、大蒜出香味

　　6.排骨和米酒同入锅；米酒量小不够将排骨炖熟，再加一杯热水

　　7.倒适量酱油、生抽增色调味

　　8.盖盖子，小火焖炖至排骨9成熟

　　9.胡萝卜、香菇入锅，撒适量盐，混合均匀，盖盖子焖炖10分钟至胡萝卜熟透

　　10.青椒块入锅，敞盖炖2-3分钟，青椒块变色即可，喜欢吃软烂口感的，可再煮一会儿

　　11.新鲜罗靳叶入锅，全部浸在汤汁中煮2分钟，充分释放香气，出锅装盘

　　烹饪小窍门：

　　1.排骨剁小块能缩短烹饪时间，且更入味；

　　2.米酒用量大一些，不用再额外加水和糖了，但排骨不易熟，所以可加适量水同煮；

　　3.新鲜罗勒叶是点睛之笔，这道菜没有它会逊色很多，自己在阳台花盆里种几棵或者超市能买到；如果没有，可以用国产特色的荆芥小试一下，味道也很独特，但气味要比罗勒浓烈。

　　将三杯鸡做法稍微改良，就可以做成三杯排骨了，而且食物的营养和健康最重要，这样做营养更是全面，喜欢的小伙伴不妨试试看吧！